Як зберігати часник: перевірені способи
2 жовтня 2018, 17:09
Можна довго говорити про всім відому користь часнику, його легко пізнавані смакові якості й унікальні лікувальні властивості. А от як зберігати часник, щоб він залишався свіжим і соковитим до самого нового врожаю?
Як зберігати часник на зиму: загальні принципи
- Перед тим як зберігати часник, важливо його правильно зібрати в підходящий час і погоду. Викопувати дозрілий часник із цілими, не тріснутими головками бажано на спадний Місяць, в суху погоду і перед збиранням не поливати.
- Як зберігати часник після викопування? Після збору часник слід просушити в тіні або під навісом протягом 2 тижнів. Потім видалити залишки землі, зрізати стебла і коріння, а залишки коренів обпалити над вогнем.
- Ретельно перебери часник, відкидаючи сумнівні головки і зубчики, порчені, пошкоджені, з цятками, вм’ятинами, порожні.
- Після просушування часник можна розкласти невеликими порціями в картонних або дерев’яних ящиках, пластикових контейнерах, плетених кошиках, полотняних мішках і навіть скляних банках.
- Де зберігати часник? Найкраще – у темному, сухому, прохолодному місці при температурі від 2°С до 5°С і вологості повітря 70-80%. Оптимальним буде льох, підвал, сарай, ящик на балконі або холодильник.
- В процесі зберігання слід стежити за станом часнику, щоб він не псувався. Гнилий часник має характерний неприємний запах. Також можуть з’явитися м’які, зморщені або плямисті зубки і цілі цибулини. Слід відбирати зіпсовані головки із загальної маси.
Як как правильно зберігати часникна зиму дідівським способом
- Висушені головки часнику сплітаються стеблами у вінки або коси.
- Потім в’язанки з часником підвішують на відкритому просторі, в прохолодному, темному і сухому місці і зберігають до зими.
Як зберігати часник, щоб не висихав, у олії
- Часточки часнику очисти від лушпиння, відділяючи порчені або пошкоджені.
- Розклади часник по стерилізованих банках.
- Залий часник олією і накрий кришками.
- Відправляй баночки з часником у холодильник або льох.
Як зберігати часник у солі
- Цілі неочищені часникові головки помісти в чисті банки.
- Щедро засип часник крупною сіллю.
- Банки закрий кришками і відправ у прохолодне місце.
Як зберігати пророслий часник
Часто від високої температури або вологості зубки часнику починають проростати. Через це часник втрачає свої цінні властивості і соковитість. Пророслий часник довго зберігатися не буде, але все-таки хоч на нетривалий час зберегти його можна.
- Для цього часникові паростки слід обрізати, а сам часник перекласти в більш прохолодне, темне і сухе місце.
- Стеж за появою нових паростків і вчасно використовуй такий часник.
Як зберігати часник в якості приправи
Також можна зберігати часник в подрібненому вигляді і використовувати в якості приправи в процесі приготування страв. Такий спосіб зберігання часнику дозволить надалі заощадити час на його чистку і видавлювання, а також миття інвентарю.
Часникова приправа – інгредієнти:
- 1 кг часнику,
- 200 мл олії,
- щіпка мелених перців,
- 2 ч. ложки солі.
Часникова приправа – приготування:
- Часник очисти від лушпиння і зріж низ у зубків.
- Олію просмаж і остуди.
- Пропусти часник через м’ясорубку.
- Залий остиглою олією, додай сіль, спеції і перемішай.
- Розклади по підготовлених стерилізованих банках, накрий кришкою і постав у холодильник.
Смачного!
Джерело : lady.tochka.net