Консервовані зеленці — улюблене багатьма зимове блюдо, інформує Ukr.Media.
Причому їдять їх і як самостійну закуску і як інгредієнт у багатьох стравах і салатах.
Ось тільки є один мінус — у багатьох рецептах консервування входить оцет, не такий вже і нешкідливий для організму інгредієнт. Лимонна кислота є більш м’якою і делікатною для шлунка, ніж оцтова, так її ще й потрібно менше. Огірочки будуть з приємним цитрусовим присмаком і звучним хрускотом. Також можна вносити в рецепт для різноманітності пряні трави.
Інгредієнти:
- огірки — 550-650 гр
- лимон — 0,5 шт.
- часник — 3 зубки
- парасольки кропу — 2 шт.
- чорний перець (горошком) — 5 шт.
- вода — 1 л
- сіль — 50 г
- лимонна кислота — 1 ч. л.
- цукор — 150 гр
Рецепт консервації:
Замочіть зеленці в воді на 7 годин. Далі обов’язково промийте і зріжте кінчики.
На дно стерилізованих банок помістіть зонтики кропу, перець і попередньо очищений часник.
Також якщо є бажання можна додати вишневе листя.
Наріжте лимон кружальцями і покладіть в банки упереміш з огірками. Залийте гарячою водою банки з огірками. Через 20 хвилин злийте рідину, закип’ятіть її, додавши лимонну кислоту, сіль і цукор і остаточно розлийте в банки та закатайте.
Загорніть банки, поставте догори дном, укутайте і дочекайтеся повного остигання. Поставте огірки в прохолодне місце, діставайте взимку, додавайте огірочки в салати або подавайте як окрему закуску. Смачного!