Шовковиця чорна: корисні властивості та протипоказання
Шовковиця чорна – дерево з сімейства тутових. На території нашої країни воно з’явилося завдяки Петру Першому, який завіз його з держав Південно-Західної Азії. Офіційною батьківщиною тутовника вважають Персію. В Афганістані та Ірані він вважається «сімейним» деревом і посаджений майже у кожному дворі. Зараз культуру можна зустріти на території Європи, Північної Америки, Африки та Азії.
Плоди шовковиці чорної вживали задовго до Різдва Христового. Згідно з легендою, в місті Єрихон досі росте шовковиця, в тіні якої ховався Ісус.
Росте шовковиця спочатку дуже швидко, але з віком цей процес призупиняється. Стандартна висота культури – 10-15 м, карликові сорти виростають до 3 м. Шовковиця – дерево-довгожитель. Тривалість її життя становить приблизно двісті років, а при хороших умовах – до п’ятисот. На сьогоднішній день налічується близько шістнадцяти видів і чотирьохсот сортів шовковиці.
Вирощувати шовковицю легко. Вона переносить і зимові морози, і літню посуху. Росте практично на будь-яких ґрунтах. За допомогою обрізки можна домогтися більш густої і кулястої крони.
Дерево плодоносить щорічно і досить рясно. Ягоди шовковиці належать до швидкопсувних продуктів і погано переносять транспортування, особливо на далекі відстані. У поліетиленовому пакеті в холодильнику, без втрати смаку і вигляду, їх можна зберігати протягом трьох днів. Для продовження цього строку плоди можна заморозити або висушити.
СКЛАД ЯГІД
Плоди тутовника володіють майже рекордним вмістом калію і будуть особливо потрібні людям, які страждають від нестачі цього елемента. Крім того, ягоди багаті вітамінами Е, А, К, С, а також вітаміни групи В. Серед мікроелементів присутні марганець, селен, мідь, залізо і цинк, а серед макроелементів – магній, кальцій, фосфор і натрій.
ШОВКОВИЦЯ ЧОРНА: КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ
Плоди тутовника вважаються лікувальними. Ягоди дуже корисні для ШКТ. Нестиглі – вони мають терпкий смак і здатні прибрати печію, а стиглі – є чудовим знезаражувальним засобом при харчових інтоксикаціях. Перезріла шовковиця може бути використана в якості проносного. Крім того, стиглі плоди часто вживають як сечогінний засіб. Ягоди також використовують для відновлення в післяопераційний період і при важких фізичних навантаженнях.
Завдяки наявності вітамінів групи В, які добре впливають на нервову систему, шовковиця нормалізує сон і заспокоює в стресових ситуаціях. Магній і калій у складі ягід допомагає процесам кровотворення. Приймаючи кілька склянок шовковиці на день можна стабілізувати рівень гемоглобіну. А завдяки тому, що 100 г ягід містять всього від 43 до 52 ккал, їх можна їсти навіть під час дієт.
Шовковиця буде корисна людям, що страждають хронічним набряком через неправильну роботу нирок або серця.
ПРОТИПОКАЗАННЯ
Не рекомендується вживати неякісні ягоди – це може негативно позначитися на травленні. Крім того, ягоди тутовника вбирають у себе солі важких металів, тому вживання плодів, що ростуть в несприятливій екологічній обстановці не рекомендується. Не варто також вживати сік з шовковиці або ягоди разом з іншими ягідними соками, оскільки це може викликати бродіння. Кращим варіантом є їх прийом за тридцять хвилин до їжі, на голодний шлунок.
Ягоди шовковиці, в поодиноких випадках, можуть викликати алергію. Плоди тутовника слід з обережністю приймати гіпертонікам, особливо в жарку погоду, тому що їх вживання може призвести до підвищення тиску. Завдяки своїй солодощі (близько 20% цукрів), плоди шовковиці не вживають при цукровому діабеті.
ЗАСТОСУВАННЯ ЧОРНОЇ ШОВКОВИЦІ
Плоди шовковиці використовують в якості їжі і барвника, а деревину, завдяки легкості і міцності – для виробництва музичних інструментів. З плодів Шовковиці чорної добувають цукор і оцет. Ягоди можна вживати свіжозірваними, а можна переробляти на безалкогольні напої, вина та горілку-тутовку. Плоди також прекрасно підходять для виготовлення варення, желе і сиропів, їх можна додавати у випічку, виготовляти пастилу і шербет. У деяких країнах ягоди тутовника використовують для приготування хліба.
ШОВКОВИЦЯ ЧОРНА: ЛІКУВАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ
У медичних цілях використовується кора, гілки, коріння, плоди і листя. Настоянка кори або кореня використовується як загальнозміцнюючий засіб, а також при бронхітах, астмі та гіпертонії. Суміш з рослинної олії і подрібненої кори чудово лікує опіки, екзему, гнійні рани, псоріаз і дерматит. Відвар з листя часто використовується як допоміжний засіб для лікування діабету, використовується при лихоманці і як жарознижуючий засіб.
Соком ягід користуються для полоскання горла і порожнини рота. Щоденне вживання великої кількості ягід в день (по 300 г, чотири рази на добу) допомагає при лікуванні міокардіодистрофії та прибирає її симптоми. Ягоди стимулюють регенерацію тканин, у тому числі на органах зору.