Закуска на всі випадки життя. Неймовірно смачний рецепт консервованого сала в розсолі

Любителі зберігати сало замороженим або засипаним сіллю багато втрачають, оскільки важко придумати з нього щось краще, ніж холодна закуска в розсолі. Обов’язково заготуйте пару банок такої страви, і Ви ніколи не пошкодуєте!

Інгредієнти на 1 порцію:

  • будь-яке сало, бажано з м’ясним прорізом – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • сіль – 200 гр. (взимку можна 150-180 грн.);
  • часник – 4-6 зубків;
  • лавровий лист – 2 листи;
  • запашний перець – 4 горошини;
  • чорний перець – 8 горошин.

Процес приготування закуски

Для початку необхідно приготувати розсіл. У каструлю набирається 1 л води та додається 200 гр. солі. Взимку можна засипати менше – 150-180 грн. Розчин доводиться до кипіння.

Закуска на все случаи жизни Невероятно вкусный рецепт консервированного сала в рассоле

Поки розсіл готується, потрібно нарізати сало і розкласти його по літрових банках. Шматки укладаються без трамбування, щоб вони могли рівномірно просочуватися маринадом. З 2 кг сала вийде 2 банки обсягом по 1 л.

Закуска на все случаи жизни Невероятно вкусный рецепт консервированного сала в рассоле
Закуска на все случаи жизни Невероятно вкусный рецепт консервированного сала в рассоле

У кожну банку закидається по 2-3 зубки часнику, лавровий лист, 2 горошини запашного та 4 горошини чорного перцю.

Закуска на все случаи жизни Невероятно вкусный рецепт консервированного сала в рассоле

Потім банки заливаються розсолом та прикриваються кришкою.

Закуска на все случаи жизни Невероятно вкусный рецепт консервированного сала в рассоле
Закуска на все случаи жизни Невероятно вкусный рецепт консервированного сала в рассоле

Перед закруткою їх потрібно простерилізувати 2 години на повільному вогні.

Закуска на все случаи жизни Невероятно вкусный рецепт консервированного сала в рассоле
Закуска на все случаи жизни Невероятно вкусный рецепт консервированного сала в рассоле
Закуска на все случаи жизни Невероятно вкусный рецепт консервированного сала в рассоле

Закатані банки встановлюються на охолодження кришкою вниз.

Закуска на все случаи жизни Невероятно вкусный рецепт консервированного сала в рассоле

Як тільки вони охолонуть, їх необхідно перенести у льох чи холодильник. Усередині холодних банок повинен утворитися холодець, це означає, що все приготовлено правильно.

Закуска на все случаи жизни Невероятно вкусный рецепт консервированного сала в рассоле

Сало можна їсти відразу ж, як воно охолоне.

Закуска на все случаи жизни Невероятно вкусный рецепт консервированного сала в рассоле
Закуска на все случаи жизни Невероятно вкусный рецепт консервированного сала в рассоле

Закуска подається холодною.

Дивіться відео:

Джерело