Зелений борщ на свинині

Вкусный насыщенный борщик на свинине с щавелем и овощами – прекрасное блюдо для летних обедов.

Джерело

Ингредиенты

• Свинина – 500 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Яйцо вареное – 2–3 шт.
• Щавель – 400 г
• Укроп – по вкусу
• Петрушка – по вкусу
• Душистый перец горошком – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Масло растительное для жарки – по вкусу
• Сметана – по вкусу

Способ приготовления

1. Свинину помыть, нарезать порционными кусочками и положить в глубокую кастрюлю.
2. Влить воду, добавить соль и довести на сильном огне до кипения. 
3. Затем огонь уменьшить и варить на среднем огне в течении часа, периодически снимая шумовкой пену. 
4. Картофель почистить, помыть, нарезать крупными кубиками и переложить в суповую кастрюлю. 
5. Варить в течении 15 минут. 
6. Лук и морковь почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до румяности. 
7. Затем переложить в кастрюлю и добавить горошины душистого перца. 
8. Вареные яйца нарезать кубиками и переложить в кастрюлю.
9. Щавель помыть, обсушить с помощью бумажного полотенца и нарезать. 
10. Добавить в борщ, довести до кипения и сразу же выключить огонь. 
11. Дать борщу настояться в течении 15 минут.

Как и с чем подавать

Готовый борщ разлить по тарелкам. В каждую тарелку добавить измельченную зелень укропа и петрушки. Отдельно подать сметану.

Приятного аппетита!