СМАЧНІ ІДЕЇ ДЛЯ ПІКНІКА: Картопля-кебаб із салом

Зовні кільце картоплі виходить злегка зарум’яненим, трішки нагадує картоплю, запечену у вугіллі. В середині ж вона розсипчаста, ароматна, «з димком»! Фото: автора

Такий варіант може стати чудовим гарніром до будь-якого м’яса на мангалі.

Сало просочує картопельку своїм соком і ароматом. Що виходить у результаті? Зовні кільце картоплі виходить злегка зарум’яненим, трішки нагадує картоплю, запечену у вугіллі. В середині ж вона розсипчаста, ароматна, «з димком»! А ближче до шампура – залишається злегка вогкуватою. Про сало взагалі мовчу. Це окрема кулінарна пісня! Якщо ж взяти підчеревинку з прошарком м’ясця, то такою стравою ласуватимуть навіть ті, хто сала не їсть апріорі.

Інгредієнти:

5-6 картоплин (зварених у «мундирі»),

150-200 г сала з прошарком м’яса,

сіль, суміш перців мелена,

прованські трави,

приправа до сала.

Приготування:

Вдома вам потрібно буде зварити картоплю у «мундирі» (як зробити це найкраще, дивіться: “Секрет ідеальної картоплі в мундирі”). На природі бульби слід почистити від шкірочки, посолити й поперчити.

Потім нарізати скибочками завтовшки приблизно 1 см. А між скибочками… сало тоненько порізати зумієте? Якщо так, то все у вас вийде! Його також слід посипати улюбленими спеціями.

Далі все дуже просто. Якщо ви взяли солоне сало, то цієї солі вистачить. Ні – підсоліть трішки (коли ви зберете кебаб на шампурі). У вас має вийте така собі пірамідка – картопля-сало-картопля-сало-картопля. Поперчити й присмачити травами та спеціями (можете уявити себе «кухарем європейської кухні» й додати розмарин із часником або чебрець).

Поставити картопляний кебаб на вугілля хвилин на 15-20 (поспішати не варто – нехай сало трохи розтане, просочить всі шматочки картоплі, яка за цей час також пропариться й підрум’яниться). 

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: у такий спосіб можна готувати й сиру картоплю, але тоді кебаб краще загорнути у фольгу.

Через деякий час її слід зняти й продовжити смажити картоплю на вугіллі. Цей варіант трішки довший і, як на мене, не такий смачний, як із попередньо відвареної картоплі.

Джерело: ye.ua