Корисні властивості та як виростити крес-салат в домашніх умовах?
Саме просте заняття, доступне взимку навіть новачкам – це вирощування крес-салату і листової гірчиці.
Крес-салат близький родич капусти, він із сімейства капустяних. Цей уродженець країн Близького і Середнього Сходу обробляється в городах світу тисячоліття, він серед домашніх рослин став чемпіоном за швидкістю росту.
Всюди популярні продукти «з чарівною силою протеїну». Крес-салат містить до 5% протеїну, і на нього, при влаштуванні городу на підвіконні, нам теж слід звернути увагу. За кількістю вітаміну C крес-салат перевершує червону смородину. А ще в ньому багато каротину, вітамінів групи B, солей кальцію, заліза, калію.
Одне застереження. Жителям районів, де зареєстрований підвищений радіаційний фон, перш ніж вирощувати крес-салат, слід порадитися з лікарем, чи корисний він їм. Ця рослина накопичує йод, через який можуть бути проблеми у людей з хворобами щитовидної залози.
Крес-салат на підвіконні
Любителі зимового крес-салату вирощують цю рослину влітку на грядках і запасаються насінням на зиму. Насінини світло-коричневі, округлі і дуже дрібні.
Беруть звичайну тарілку, наливають в неї чистої відстояної водопровідної води, кладуть туди серветку, чекають, поки намокне, і тоді зверху «сіють» насіння. Де густо, де порожньо, неважливо.
Тарілку ставлять в тепле місце, можна в темне. Коли з’являться проростки, переносять їх на підвіконня. Не слід забувати доливати воду, щоб серветка не пересихала. Через два-три тижні вся тарілка буде покрита ніжним килимом кучерявої зелені.
Знімати потрібно її ложкою з серветки. Їсти можна з хлібом, додавати цю зелень в картоплю, відварну рибу, бульйон, м’ясо, заливне тощо. Крес-салат корисний, скоростиглий, за смаком досить гострий, тому що в ньому міститься гірчичне масло.
Вирощування крес-салату на насіння
Крес-салат ще не дуже популярна рослина на квартирних підвіконнях, тому непросто роздобути його насіння. Але, якщо пощастить роздобути, то варто весною посіяти на городі. Маса тисячі насінинок – всього близько трьох грамів.
Поливати сходи слід так, щоб земля якомога довше залишалася вологою, завдяки поливанню зелень буде більш соковита.
Через місяць-півтора ті рослини, що не використовуються в їжу, дадуть високі стебла з красивими суцвіттями — білими, рожевими, червоними або злегка фіолетовими. У серпні поспіє багато стручків. Їх збирають, сушать, молотять і залишають на зиму для вирощування на підвіконні.
Сорти
Поширені сорти:
- Звістка;
- Кучерявий крес;
- Звичайний крес;
- Садовий крес.
Який вибрати для домашнього вирощування, вирішувати господарю самому.