Млинці з грибами, куркою та сиром
Інгредієнти для млинців:
- борошно – 200 г
- молоко – 250 мл
- вода – 250-300 мл
- яйця – 2 шт.
- вершкове масло – 1 ст. л.
- соняшникова олія – 1 ст. л.
- цукор – 1 ст. л.
- сіль – 1/2 ч. л.
Інгредієнти для начинки:
- печериці – 300 г
- куряче м’ясо (у мене філе) – 250 г
- курячий бульйон – приблизно 100 мл
- твердий, напівтвердий сир (у мене Пармезан) – 90 г
- цибуля – 200 г
- морква – 150 г
- сіль, чорний мелений перець – за смаком
- соняшникова олія – для смаження
Приготування млинців з грибами, куркою та сиром.
Готуємо млинці.
Тепер готуємо начинку. Цибулю порізати дрібними кубиками, а моркву натерти на терці з малими отворами без зубчиків.
Куряче м’ясо відварити у підсоленій воді і пропустити через м’ясорубку або дрібно порізати ножем.
Гриби помити і порізати тоненькими плястерками.
Сир натерти на терці.
На великій сковорідці розігріти соняшникову олію, викласти туди цибулю і, помішуючи, смажити її до прозорого стану.
Додати моркву і на невеликому вогні смажити її разом з цибулею 8-10 хв.
Слідом додати подрібнене куряче м’ясо і, щоб начинка не була суха, влити приблизно 100 мл бульйону, де варилася курка. Овочі з куркою тушкувати 5 хв.
Потім додати печериці, посолити, поперчити і, помішуючи, тушкувати на середньому вогні 10-15 хв.
Сковорідку відставити з вогню і одразу після цього додати сир. Все ретельно перемішати.
На кожен млинець викласти столову ложку (з невеликою гіркою) начинки і загорнути довільним способом. Перед подачею млинці можна обсмажити з обох боків на невеликій кількості вершкового масла. Млинці з грибами, куркою та сиром подавати теплими зі сметаною або з соусом «Тартар».
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!