Пропонуємо вам самостійно приготувати соковиті тефтелі в томатно-сметанній підливі, їх ніжний смак не сплутати ні з чим!
Подати тефтелі можна з будь-яким гарніром, щедро поливши соусом, — смачно буде в будь-якому разі.
Тефтелі з фаршу з рисом
Інгредієнти:
500 г фаршу зі свинини і яловичини;0,3-0,5 ст. сирого рису (круглого не пропареного);1 цибулина;1 яйце;сіль, перець за смаком.Для підливи:1 ст. л. сметани;1 ст. л. муки;1 ст. л. томатної пасти;1 лавровий лист;1,5 ст. води;
Приготування:
Ретельно промийте рис, залийте водою 1:1 і відваріть до напівготовності. Змішайте його з фаршем. Додайте цибулину, натерту або подрібнену в м’ясорубці, яйце, сіль і мелений перець.
Вимісіть фарш до стану однорідної маси. Кілька разів відбийте його об чисту стільницю або об стінки миски. Так ви отримаєте досить щільну масу для подальшого готування.
Руками, змоченими у воді, сформуйте з фаршу невеликі кульки. Обкачайте кожну кульку в борошні.
Обсмажте тефтелі на сковороді до золотистої скоринки (кришкою не накривайте). Потім перекладіть їх у глибоку каструлю.
Злегка підсмажте борошно, додайте до нього томатну пасту, частинами влийте 1 ст. води, ретельно перемішуючи. Посоліть, потримайте соус на вогні секунд 30, потім залийте ним тефтелі. Впродовж 10 хвилин тушкуйте тефтелі під кришкою на слабкому вогні.
Окремо розведіть сметану в половині склянки холодної води. Після закінчення 10 хвилин тушкування влийте сметанний соус в каструлю, накрийте кришкою і продовжуйте тушкувати ще 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення приготування додайте промитий лавровий лист.
Самчного!
Джерело: poradnyk.com.ua