Нередко во время зимнего хранения солёных огурцов в банке на поверхности рассола появляется тонкая плёночка – плесень. И если её не снять, то огурцы быстро размягчаются, приобретая, к тому же, неприятный вкус и запах.
От этого есть несложный выход – помогает обыкновенный горчичный порошок. Почему именно он? А дело в том, что в нём содержится антисептическое вещество – аллиловое масло.
Если поверхность рассола посыпать немного горчицей, то плесень развиваться не будет. Использовать горчицу можно и другим способом – насыпать в тканевый мешочек немного сухой горчицы(грамм 40-50) и поместить его между огурцами.
Если это сделать, то огурцы плесневеть не будут и даже улучшится их вкус.
Можно ещё нарезать стружкой хрен и положить его сверху огурцов – в таком случае также они станут вкуснее, и плесени вы не увидите на них.
Можно выложить остатки огурцов в пакет и положить в морозилку в полиэтилене, а потом использовать для приготовления различных блюд. Это тоже удобно, качества они своего не потеряют.