Коли і як правильно збирати урожай капусти? Зберігаємо качани свіжими до весни

Наскільки довго вам вдасться насолоджуватися своєю свіжою капустою зимою, залежить багато в чому від умов, за яких проводили збирання врожаю, а також від дотримання кількох важливих нюансів при зберіганні.

Як уникнути тріщин

Насамперед, ще заздалегідь, до початку збирання, подбайте про те, щоб уникнути розтріскування качанів від надлишку вологи. Для цього лопатою підріжте коріння навколо рослин, зупиняючи цим приплив води до качан. Особливо це актуально у дощову погоду.

Коли збирати капусту

Готовність капусти до збирання можна перевірити на дотик. При стисканні качан має бути щільним. Як правило, час збирання середньопізніх та пізніх сортів капусти припадає на другу половину вересня. Проте, навіть якщо календарний термін уже підійшов, поспішати не варто.

Найбільш сприятливий період підготовки капусти до зберігання – коли денна температура встановиться не більше +3…+8 град., а нічна – до -2 град.

Качани мають пройти стадію охолодження ще на грядці. Капуста, прибрана за низьких температур, зберігається краще.

Підготовка качанів

На початковому етапі, зрізуючи качани, залишайте корінь 2-3 см і покриваюче листя, щоб забезпечити природний захист від хвороб.

Для очищення від гусениць та слимаків, які можуть ховатися під листям, проведіть сольову обробку. Для цього розчиніть 100 г кухонної солі в 10 л води. Опустіть кожен качан вниз в цей розчин на 15-20 хвилин. Потім вийміть і обтрусіть. Це абсолютно безпечний і ефективний метод позбавлення від листогризних шкідників.

Закладка на зберігання

Є кілька перевірених та надійних способів відправлення капусти на зберігання. Можете підібрати найзручніший саме для вас.

Якщо врожай невеликий, зніміть зовнішнє листя, оберніть кожен качан газетою або пакувальним папером і покладіть у ящик. Папір забиратиме на себе зайву вологу і не дасть капусті підгнити.

При збиранні великої кількості качанів вищезгаданий спосіб може виявитися дуже трудомістким, тому краще скористатися крейдою – опудріть нею всю капусту. Потім розкладіть у ящики, витримуючи відстань між качанами 1-2 см.

Оптимальні умови

Найбільш сприятливі температурні умови зберігання капусти – температура +1…+5 град. та вологість повітря близько 70%.

При температурах нижче за нуль капуста може промерзати і підгнивати зсередини, тому в суворі зими прикривайте ваш урожай шаром соломи.

Незалежно від того, який спосіб зберігання ви виберете, качани кладіть лише в 1 ряд, щоб забезпечити гарну вентиляцію.

Джерело: zhyttia.com.ua