Макарони з сиром і грибами
Хотите удивить истинных любителей макарон? Тогда приготовьте им пасту по нашему рецепту с грибами, сыром и вином. Рекомендуем!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15-20 минут | 25-30 минут | 4-5 порций |
Ингредиенты
- Зеленый лук (измельченный) – 0,5 пучка
- Лук-шалот (измельченный) – 2 шт.
- Макароны – 250 г
- Масло оливковое – 1 ст. л.
- Грибы лисички – 100 г
- Вино белое – 75 мл
- Тимьян – 1 шт.
- Сливки – 200 мл
- Яичный желток – 4 шт.
- Стилтон – 200 г
- Пармезан – 100 г
- Масло сливочное – 25 г
- Морская соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
- Выкладываем макароны в кипящую, подсоленную воду, добавляем чуть оливкового масла и варим 7-10 минут до готовности.
- Далее процеживаем их, промываем под холодной водой, возвращаем обратно в кастрюлю и отставляем в сторону.
- В небольшой сковороде растапливаем масло.
- Выкладываем туда грибы и обжариваем их до золотистого цвета, добавляем небольшой кусочек масла и тимьян.
- Жарим еще минуту и приправляем перцем.
- Слейте масло со сковороды, затем добавьте туда лук и протушите 2 минуты до мягкости, пропитав все вином.
- Тем временем доведите сливки до кипения и добавте к ним грибы, яичные желтки, измельченный зеленый лук и тертый пармезан.
- Все перемешиваем и добавляем 2/3 от всего сыра. Остальной сыр выкладываем в макароны и заливаем их полученным соусом.
- Приправляем все перцем и перемешиваем до тех пор, пока не расплавится сыр.
- Смазываем форму для запекания маслом и выливаем туда всю смесь.
- Посыпаем сверху тертым пармезаном и сыром “Стилтон”. Ставим в духовку на 15 минут, пока верх запеканки не станет золотисто-коричневым.
- Затем вынимаем ее из духовки и остужаем на протяжении пяти минут.
Как и с чем подавать
Подавайте запеканку прямо в форме, украсив ее зеленью.
Приятного аппетита!