На вулиці справжнє літо і спека. Тільки й думаєш про те, як би сховатися в тіні й випити або з’їсти щось прохолодне. Звичайно, у першу чергу в голову приходить думка про морозиво.
Можна придбати його в магазині. А можна витратити небагато часу й порадувати себе, а також усіх членів своєї родини, цим смачним десертом.
Ніжне морозиво із сиру
Інгредієнти:500 г кисломолочного сиру,банка згущеного молока,1 ч. л. какао.
Приготування:
Викласти сир і банку згущеного молока й збити міксером протягом 5-6 хвилин на високих оборотах. Потім додати какао. Воно необхідно, скоріше, не для смаку, а для кольору. Масу, що вийшла, розливаємо у формочки й ставимо в морозилку на кілька годин, але краще залишити морозиво в морозильнику на ніч.
Пломбір у домашніх умовах
Інгредієнти:1 л молока,100 г масла,2 склянки цукру,1 ч. л. крохмалю,5 яєчних жовтків.
Приготування:
Молоко налити в каструлю, поставити на вогонь, відразу ж додати масло. Довести молоко до кипіння. Поки молоко закипає, змішати цукор і крохмаль, додати жовтки, розтерти ложкою до одержання однорідної маси. Додати до отриманої маси невелику кількість молока, змішати – повинна вийти консистенція, що нагадує рідку сметану. У закипіле молоко поступово вливати отриману масу, постійно помішуючи. Коли суміш закипить повторно, зняти каструлю з вогню, поставити в холодну воду й продовжувати помішувати доти, поки суміш не стане теплою. Залишити прохолоджуватися. Охолоджену суміш розлити по формочкам, заморозити.
Улюбленцем усієї дітвори стане морозиво зі згущеним молоком. Його рецепт схожий з рецептом пломбіру, тільки замість звичайного молока в цукрово-жовткову суміш потрібно додати згущене й добре перемішати.
Лимонне морозиво
Інгредієнти:5 лимонів,150 г цукру,2 склянки води,щіпка солі.
Приготування:
Цукор розчинити у воді й поставити отриманий сироп на повільний вогонь. Додати цедру лимона, довести до кипіння, кип’ятити 5 хвилин. Додати сіль. Процідити, остудити. Додати сік, вичавлений з 5 лимонів. Розлити масу по формах для морозива, заморозити.
Шоколадне морозиво
Інгредієнти:3 яєчних жовтка,1 ч. л. цукрової пудри,300 г молока,200 г чорного гіркого шоколаду,150 г вершків.
Приготування:
Жовтки збити із цукровою пудрою. Майже доведене до стану кипіння молоко тонким струменем не поспішаючи влити в жевтково-цукрову масу, постійно помішуючи її. Отриманий крем процідити через сито в глибоку чисту каструлю. Варити на повільному вогні, поки маса не загустіє. Дати охолонути, влити розтоплений шоколад і вершки. Розлити крем по формах для морозива, заморозити.
Яблучне морозиво
Інгредієнти:1 кг спілих соковитих яблук,3 лимона,1,5 ст. цукрової пудри.
Приготування:
Дрібно нарізати яблука, залити їх окропом, дати охолонути, накривши кришкою. Протерти остиглі яблука на дрібній тертці, додати сік лимона й небагато холодної кип’яченої води. Додати цукрову пудру. масу, що вийшов, розмішати. Розкласти яблучну масу по формочкам, заморозити. У такий спосіб можна приготувати будь-яке фруктове морозиво.
Кавове морозиво
Інгредієнти:3 склянки свіжезваренної кави,2 ст.л. молока (або вершків),250 г цукру,4 яєчних жовтка.
Приготування:
Жовтки розтерти з цукром, влити каву й молоко, отриману масу поставити на повільний вогонь. Довести до кипіння, постійно помішуючи. Зняти з вогню й помішувати до повного охолодження. Розлити кавову масу по формочкам, заморозити.
Смачного!
Джерело: poradnyk.com.ua