Субота, 14 Грудня, 2024
Їжа

Телятина в білому вині: покроковий рецепт

Нежная, сочная телятина с тушенными овощами и с соусом на бульоне и белом сухом вине, отличное блюдо для семейного ужина.

ДжерелоТелятина в белом вине: пошаговый рецепт

Время подготовкиВремя приготовленияПорции
30 минут2 часа4-5 порций

Ингредиенты

  • Телятина – 1,5 кг
  • Телячий фарш – 250 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сухари – 100 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Горчица – 2 ч. ложки
  • Куриный бульон – 400 мл
  • Вино белое сухое – 100 мл
  • Корень сельдерея – 1 шт.
  • Корень петрушки – 1 шт.

Способ приготовления

  1. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
  2. Лук охладить, перемешать с фаршем, толчеными сухарями, яйцом, горчицей, солью и черным молотым перцем.
  3. Телятину обмыть, обсушить, сделать надрез для фаршировки и положить подготовленный мясной фарш.
  4. Перевязать веревкой и обжарить кусок со всех сторон.
  5. Положить в форму для запекания.
  6. Корень петрушки, сельдерея и морковь очистить и нарезать кубиками потушить в сливочном масле и выложить в форму к мясу.
  7. Добавить к мясу куриный бульон и вино.
  8. Накрыть крышкой (фольгой) и тушить 2 часа при 200 градусов.
  9. Образовавшийся соус слить, процедить и загустить крахмалом.

Как и с чем подавать

Подавать нарезанную ломтиками телятину с приготовленным соусом.

Приятного аппетита!