Весна – это пора, когда во всех семьях идет активное поедание консервации. Рассол, будь из огурцов или помидоров, не стоит выливать в раковину или облегчать им похмелье. Чудо-напиток станет спасительным маринадом для мяса, если то жестковато. Для мариновки подойдет даже сок, который выделила квашенная капуста.
Мясо в рассоле можно пожарить на сковороде, запечь в духовке или сделать шашлык. Будет вкусно независимо от способа приготовления. Рассол напитает мясо нужным количеством соли, придаст пикантности, сделает мягким и сочным. Так что добавлять в такой маринад соль не рекомендуется, для пряности лучше выбрать натуральные специи. Рассол – тот случай, когда вылить нельзя, использовать!
Еще одни нестандартный способ – это «Боржоми» или подобные столовые минеральные напитки. Они используются не только для борьбы с нарушением ЖКТ и последствиями веселой вечеринки, но отлично справятся с жесткостью мяса. Стоит залить его такой водой и через час мясо станет нежным, а во время готовки сок сохранится внутри. В такой маринад стоит добавить соли или соевого соуса, перца и приправ. Чеснок, зелень или лук не будут лишними, они добавят вкуса и аромата.
Джерело : versija.info