Почесне місце в кулінарному мистецтві займає петрушка. Ця ароматна, красива і корисна рослина любить використовувати практично кожна господиня. Пряна зелень дуже цінується за свій багатий склад, в якій міститься безліч вітамінів, мікроелементів і біологічно активних речовин. У будь-який час року петрушка є бажаним гостем на столі в якості прянощів або як прикраса страви.
Для того щоб заощадити сімейний бюджет і не витрачати великі гроші на придбання зелені в зимовий сезон і ранньою весною, можна виростити її на підвіконні в звичайній квартирі. Багато господинь вже давно цим займаються, використовуючи для вирощування насіння або коренеплоди.
Вимоги до умов утримання петрушки на підвіконні
Дворічна зелена культура ділиться на два види. Одні сорти вирощують для використання зелені, а інші – для отримання коренеплоду. У насінні міститься велика кількість ефірних масел, які уповільнюють процес проростання, він відбувається тільки через 15-20 днів після посіву.
Петрушці потрібна родюча і поживна грунтова суміш. Можна придбати готову, призначену для вирощування розсади овочів або для квіткових культур.
Рослина стійка до низьких температур і їх перепадів. Петрушка прекрасно росте при температурі 3-4 градуси тепла і витримує заморозки до 10 градусів морозу. При високих температурних показниках зелень стає більш ароматною, але рости починає значно повільніше.
Культура негативно реагує на надлишок вологи і брак світла.
Вирощування петрушки з насіння
Для того щоб процес проростання насіння почався якомога раніше, рекомендується використовувати перевірені методи, які будуть цьому сприяти.
Замочування
Знадобиться невеликий тканинний мішечок, в який поміщають насіння петрушки і залишають спочатку на 30 хвилин під проточною водою, а потім на добу в посудині з водою. Після цього проводиться легка просушка, і насіння готові до посіву. Тепер поява сіянців почнеться в два рази раніше.
Яровізація
Насіння поміщають між двома шарами вологої бавовняної тканини і залишають в приміщенні з температурою 18-20 градусів до появи перших паростків. Це станеться приблизно на шосту добу, після чого їх відразу ж переносять в холодильник на нижню полицю або в прохолодне приміщення з температурою від 1 градуса морозу до 2 градусів тепла і залишають на період від 10 до 30 діб. Після такої обробки насіння дадуть сходи вже в кінці першого тижня після посіву.
Дражування
Процедура дражування рекомендується всім дрібним насінням, в тому числі і насінню петрушки. Насіння-драже набагато зручніше висівати, вони не злипаються і розподіляються рівномірно по поверхні землі.
Спочатку посадковий матеріал необхідно зволожити, потім висипати в банку, наповнену дрібним піском або будь-яким іншим обмотуючим матеріалом, і закрити щільною кришкою. Струшуючи ємність протягом декількох хвилин, можна побачити, що насіння покриваються піском. Налипнув на дрібні насіння, він перетворює їх в «драже» розміром 2-3 мм в діаметрі. Наступний етап – просушування.
Посів насіння
Глибина посадочних лунок – близько 5 мм, ширина міжрядь – 4-5 см, відстань між посадками – 2 см. Після висівання поверхню грунту потрібно злегка ущільнити. Ідеальне місце вирощування – підвіконня, на ньому і розміщуються посадочні контейнери або ящики. Перший урожай можна буде зібрати приблизно через 40-50 днів після появи сіянців.
Вигонка петрушки з коренеплодів
Цей спосіб вирощування зелені зручний і більш короткий, ніж попередній. Урожай свіжої петрушки можна отримувати через кожен місяць. Такий варіант ідеально підходить для тих, хто використовує культуру як корисний і затребуваний весь рік товар.
Для вигонки зелені необхідні коренеплоди, які без земельної ділянки на дачі або городі не вирости. Для висівання знадобляться насіння з сортів кореневої петрушки, які до середини осені перетворяться на повноцінні коренеплоди. Зібравши останній урожай зелені, коренеплоди витягають із землі, розкладають в дерев’яні ящики і засипають піском. Зберігати рекомендується в прохолодних умовах (наприклад, в погребі чи підвалі). Другий варіант зберігання – поліетиленові пакети і нижня полиця холодильника.
При необхідності коренеплоди висаджують в різні ємності і вирощують на зелень. Відстань між посадками – 4-5 см, ширина міжрядь – близько 10 см. Полив проводиться рясний, але не більше одного разу протягом 7 днів.
Кожен коренеплід дозволяє збирати свіжу зелень 3-4 рази. Якщо провести їх посадку не одночасно, а з інтервалом в 7-10 днів, то свіже листя петрушки будуть надходити на стіл безперервно і протягом тривалого часу забезпечувати вітамінами всю сім’ю.