Свекольная икра – звезда стола, пока кабачки и баклажаны в спячке

Обычная свекла – не частый гость стола, а зря! Она способна не только на борщ, свекольник и винегрет, но и другие шедевры кулинарии. Стоит только захотеть.

Принято считать, что если икра – то только баклажанная или кабачковая. Но это не так, икра бывает и свекольная. При чем блюдо имеет преимущество – готовить можно круглый год, не важно, молодая или старая свекла, вкус будет таким же восхитительным. Ну а о том, что свекла доступна и бюджетная, даже упоминать не стоит. Важно не боятся и не отказываться от использования только потому, что готовится она чуть дольше, чем картошка или морковка. Для свекольной икры понадобится:

• Свекла отварная: 4-5 шт.
• Лук: 2 шт.
• Томатная паста: 2 ст. л.
• Растительное масло: 30 мл
• Лимонный сок: 1 ч. л.

Процесс приготовления не сложный и займет 10-15 минут: свеклу и лук по отдельности перебить с помощью блендера или мелко натереть на терке, затем обжарить на растительном масле 1-2 минуты, добавить томатной пасты, лимонный сок и потушить 5-7 минут под крышкой.

Подавать закуску можно, как в теплом, так и охлажденном виде.

Хочется отметить, что это базовый рецепт, и каждый сам решает, оставить ли классический вкус или добавить пикантности.

Для тех, кому хочется утончённого вкуса, отличной добавкой может стать сливочный сыр или Фетта. Для ценителей яркого вкуса – соленные огурцы или чеснок.

В любом случае получится вкусная закуска, которая намазывается на хлебец или крекер, и которую не стыдно будет подать на праздничный стол.

Также свекольная икра может стать и полноценным гарниром к мясу или птице.

Джерело : versija.info