Вінегрет з квашеною капустою

Винегрет – салат из отварных овощей. В этом салате мы добавили квашеную капусту. Также вам понадобятся картошка, морковка, фасоль. Рекомендуем!

Джерело

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20-25 минут	15-20 минут	5-6 порций

Ингредиенты

• Картофель – 5–6 шт.
• Огурец соленый – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Фасоль – 1/2 стакана
• Квашеная капуста – 1 стакан
• Масло растительное – 3–4 ст. л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Уксус – по вкусу
• Зелень – по вкусу
• Перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель и морковь хорошо промойте, отварите, дать слег­ка остыть.
2. Свеклу хорошо промойте и испеките в духовом шкафу или отварите в воде с небольшим количеством уксуса.
3. Очищен­ные овощи нарежьте тонкими пластинками.
4. Соленые огурцы разрежьте вдоль на 4 части и также нарежьте тонкими пластин­ками.
5. Квашеную капусту переберите, удалите при этом перец и лавровый лист, отожмите от излишнего рассола.
6. Затем все ово­щи сложите в посуду, добавьте мелко нарезанный репчатый лук, отваренную фасоль, полейте растительным маслом, уксусом, посыпьте солью и перцем, хорошо перемешайте и выложите на блюдо горкой.

Как и с чем подавать

Украсьте зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!