Рецепт незрівнянно смачного домашнього борщу з м’ясом зі свіжою капустою
Справжній буряковий борщ з капустою і картоплею. Легко, смачно і душевно. Борщ настільки популярний, що його їдять навіть космонавти в космосі.
![Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 1a7528b Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах](https://poradum.com.ua/wp-content/uploads/2020/10/bespodobno-vkusnyj-borshh-s-mjasom-recept-prigotovlenija-v-domashnih-uslovijah-1a7528b.jpg)
Кухня – Польська, Російська, Українська. Час підготовки 20 хвилин. Час приготування 40 хвилин. Загальний час 1 годину. Порцій на 6 осіб.
Приготувати такий червоний буряковий борщ просто, не складе великих труднощів, зможуть всі, навіть початківці кулінари. Збираємо всі необхідні інгредієнти і приступаємо до створення кулінарного шедевра.
інгредієнти
![Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 7ed1557 Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах](https://poradum.com.ua/wp-content/uploads/2020/10/bespodobno-vkusnyj-borshh-s-mjasom-recept-prigotovlenija-v-domashnih-uslovijah-7ed1557.jpg)
- Яловичий бульйон 3,0-3,5 літра згідно з рецептом нижче
- 3 середніх буряка з бадиллям
- 1/2 середнього вилка капусти
- по 1 невеликий білої і червоної цибулини
- 4 середніх картоплини
- 2 моркви
- 1 лавровий лист
- Подрібнена яловичина з бульйону
- Пучок свіжого кропу
- 2 чайних ложки червоного винного оцту
- сіль і перець для смаку
Яловичий бульйон для борщу
- яловичі кістки з м’ясом
- 2 стебла селери з листям
- 2 моркви
- 1 велика цибулина
- 8-10 горошин чорного і запашного перців
- 5 цілих гвоздик
- 2 лаврові листки
- чебрець, розмарин
Як приготувати борщ на яловичому бульйоні
У мене яловичий бульйон вже був приготовлений заздалегідь, зварили його з вечора. Як смачно це зробити, розповім нижче. 3 літри ароматного насиченого бульйону наливаємо в каструлю, у мене 5-ти літрова. Ставимо на вогонь. Поки закипає, готуємо овочі.
![Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 8c51561 Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах](https://poradum.com.ua/wp-content/uploads/2020/10/bespodobno-vkusnyj-borshh-s-mjasom-recept-prigotovlenija-v-domashnih-uslovijah-8c51561.jpg)
Білий і червоний лук чистимо, дрібно ріжемо кубиком. У сковороду наливаємо трохи олії. У гаряче масло викладаємо цибулю і смажимо до золотистого кольору, перекладаємо в окрему миску, відставляємо в сторону.
![Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 5b4a30a Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах](https://poradum.com.ua/wp-content/uploads/2020/10/bespodobno-vkusnyj-borshh-s-mjasom-recept-prigotovlenija-v-domashnih-uslovijah-5b4a30a.jpg)
Чистимо буряк і морква.
![Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 1fd01d6 Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах](https://poradum.com.ua/wp-content/uploads/2020/10/bespodobno-vkusnyj-borshh-s-mjasom-recept-prigotovlenija-v-domashnih-uslovijah-1fd01d6.jpg)
На великій тертці трьом моркву і буряк. У сковороду знову наливаємо трохи олії, відправляємо в нього овочі. Смажимо до м’якості, близько 7-10 хвилин, відставляємо в сторону.
![Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 1c1159e Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах](https://poradum.com.ua/wp-content/uploads/2020/10/bespodobno-vkusnyj-borshh-s-mjasom-recept-prigotovlenija-v-domashnih-uslovijah-1c1159e.jpg)
Картоплю чистимо, ріжемо невеликими шматочками для супу.
![Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah ddab988 Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах](https://poradum.com.ua/wp-content/uploads/2020/10/bespodobno-vkusnyj-borshh-s-mjasom-recept-prigotovlenija-v-domashnih-uslovijah-ddab988.jpg)
Відрізаємо половину вилка капусти, шаткуємо тонкою соломкою.
![Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 5db32ba Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах](https://poradum.com.ua/wp-content/uploads/2020/10/bespodobno-vkusnyj-borshh-s-mjasom-recept-prigotovlenija-v-domashnih-uslovijah-5db32ba.jpg)
Коли бульйон закипить, закладаємо в каструлю картоплю, варимо близько 10 хвилин.
![Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah f167552 Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах](https://poradum.com.ua/wp-content/uploads/2020/10/bespodobno-vkusnyj-borshh-s-mjasom-recept-prigotovlenija-v-domashnih-uslovijah-f167552.jpg)
Додаємо нарізану капусту. Варимо ще близько 5-7 хвилин.
![Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah b80d0e1 Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах](https://poradum.com.ua/wp-content/uploads/2020/10/bespodobno-vkusnyj-borshh-s-mjasom-recept-prigotovlenija-v-domashnih-uslovijah-b80d0e1.jpg)
Викладаємо смажену цибулю в суп. Перемішуємо, накриваємо кришкою, варимо близько 5 хвилин.
![Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 8bb2bac Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах](https://poradum.com.ua/wp-content/uploads/2020/10/bespodobno-vkusnyj-borshh-s-mjasom-recept-prigotovlenija-v-domashnih-uslovijah-8bb2bac.jpg)
Додаємо в суп смажену буряки, смажену моркву і подрібнену яловичину, перемішуємо, варимо ще 5 хвилин.
![Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 3ae918c Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах](https://poradum.com.ua/wp-content/uploads/2020/10/bespodobno-vkusnyj-borshh-s-mjasom-recept-prigotovlenija-v-domashnih-uslovijah-3ae918c.jpg)
Додаємо червоний винний оцет, лавровий лист, сіль і перець за смаком. Спробуємо на смак і додаємо більше оцту і приправи, якщо це необхідно.
![Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 9870bf1 Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах](https://poradum.com.ua/wp-content/uploads/2020/10/bespodobno-vkusnyj-borshh-s-mjasom-recept-prigotovlenija-v-domashnih-uslovijah-9870bf1.jpg)
Беремо кілька листя бурякової гички і кріп, дрібно ріжемо, додаємо їх в борщ. Даємо покипіти пару хвилин, накриваємо кришкою, даємо настоятися хвилин 15.
![Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah d740bf7 Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах](https://poradum.com.ua/wp-content/uploads/2020/10/bespodobno-vkusnyj-borshh-s-mjasom-recept-prigotovlenija-v-domashnih-uslovijah-d740bf7.jpg)
Можна приступати до обіду. Розливаємо по тарілках. Подаємо зі сметаною, щіпкою кропу і темним житнім хлібом.
Яловичий бульйон для дуже смачного борщу
Щоб приготувати смачний м’ясний бульйон, буде потрібно кілька годин. Його краще зробити заздалегідь. Я варю зазвичай з вечора, а до початку приготування зберігаю його в холодильнику.
![Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 29afd61 Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах](https://poradum.com.ua/wp-content/uploads/2020/10/bespodobno-vkusnyj-borshh-s-mjasom-recept-prigotovlenija-v-domashnih-uslovijah-29afd61.jpg)
За цим рецептом він виходить дуже смачним, насиченим, на ньому можна зварити будь-який суп, і навіть просто пити теплим з м’яким хлібом. Для бульйону беремо яловичу мозкову кісточку, кілька ребер з м’ясом. Кількість яловичини беремо з розрахунку обсягу води. На 3 літри можна взяти близько 1 кілограма кісток з м’ясом.
![Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah 9f3a0f0 Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах](https://poradum.com.ua/wp-content/uploads/2020/10/bespodobno-vkusnyj-borshh-s-mjasom-recept-prigotovlenija-v-domashnih-uslovijah-9f3a0f0.jpg)
М’ясо миємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою близько 3,5 літрів. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.
Не забувайте обов’язково знімати з’являється піну.
Стебла селери, морква, миємо, ріжемо великими шматками. З цибулі знімаємо верхній шар лушпиння, ріжемо на дві частини.
Закладаємо їх в кипляче каструлю, додаємо перець, гвоздику, зелень і лавровий лист. Можна трохи посолити. Прикриваємо кришкою і зменшуємо вогонь. Варимо близько 3 годин, але краще довше, бульйон вийде смачніше.
Під час приготування буде з’являтися знову піна, обов’язково очищайте бульйон від неї.
![Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах bespodobno vkusnyj borshh s mjasom recept prigotovlenija v domashnih uslovijah c15b561 Незрівнянно смачний борщ з мясом рецепт приготування в домашніх умовах](https://poradum.com.ua/wp-content/uploads/2020/10/bespodobno-vkusnyj-borshh-s-mjasom-recept-prigotovlenija-v-domashnih-uslovijah-c15b561.jpg)
По готовності прибираємо з бульйону все інгредієнти. Проціджуємо бульйон через марлю або дрібне сито, щоб видалити всі дрібні домішки. З кісток знімаємо м’ясо, воно повинно відокремитися легко. Дрібно ріжемо гострим ножем на дрібні шматочки для борщу.
Бульйон можна остудити, розлити в банки і поставити на зберігання в холодильник. Перед використанням зніміть зверху застиглий жир.
Борщ на такому бульйоні виходить дуже смачним, ароматним. Смачного!