Страва дня: м’ясна запіканка з цвітною капустою

Для цього рецепту можна взяти морожену цвітну капусту або броколі. А можна спробувати приготувати запіканку із брюссельською капустою!

Час підготовки 15 хвилин. Час приготування – більше години. Порції – 6.

інгредієнти:

Цвітна капуста – 1 качан.

Фарш – 800 г.

Цибуля – 1 шт.

Морква – 1 шт.

Болгарський перець – 1 шт.

Чебрець – 1 пучок.

Хліб – 300 г.

Масло вершкове – за смаком.

Спосіб приготування

1. М’ясний фарш викласти у глибоку миску. З хліба зрізати кірку, м’якоть розламати на шматки та замочити у молоці. Коли хліб розмокне, віджати його і додати до м’ясного фаршу.
2.  Цибулю та моркву очистити. Перець вимити, видалити серцевину. Нарізати усі овочі дрібними кубиками. У сковороді розігріти 2 ст. л. рослинної олії та, постійно помішуючи, обсмажити овочі (4 хвилини).
3. Чебрець вимити, обсушити, нарубати. Додати у фарш обсмажені овочі, чебрець. Ретельно перемішати.
4. Цвітну капусту вимити, розділити на суцвіття. У великій каструлі закип’ятити воду, трохи підсолити. Опустити капусту в окріп, через 3 хвилини перекласти її шумівкою в миску з холодною водою. Відкинути капусту на друшляк, дати стекти всій воді.
5. Духовку розігріти до 180 градусів.
6. Глибоку форму для випікання змастити зсередини олією. Викласти частину фаршу шаром 3 см. Акуратно «утопити» у нього двома рядами суцвіття капусти, розміщуючи їх на рівній відстані одна від одної.
7. Зверху викласти фарш, що залишився. Поверхню розрівняти, змастити олією. Поставити у духовку на 45 хвилин. Якщо верх запіканки почне загоряти, накрити форму листом фольги. Порада: Для приготування запіканки краще використовувати фарш, приготовлений з додаванням свинини, оскільки він соковитий. Смачного!

Джерело: smak.ua